Ce cheptel forme la base d’un large assortiment de spécialités laitières belges et flamandes, du lait et du beurre, au fromage et au yaourt en passant par le lait en poudre et les desserts lactés.

La transformation du lait par l'industrie laitière en Belgique a fortement augmenté ces dernières années, pour atteindre un volume de 4,95 milliards de litres en 2023.

Les exportations belges totales de produits laitiers en 2023. Parmi ceux-ci, 72 % sont vendus dans l'UE-27 et 28 % dans des pays tiers, le Royaume-Uni, la Chine, L'Arabie saoudite, l'Indonésie et l'Algérie étant en tête.